Zašto prehrane bez glutena ne rade | HR.DSK-Support.COM
Zdravlje

Zašto prehrane bez glutena ne rade

Zašto prehrane bez glutena ne rade

Dok su neophodni za osobe sa celijakijom bezglutenski dijeta, mnogi ljudi jedu gluten-free hranu za svoje uočenih zdravstvene beneficije. Međutim, ove prednosti nisu svi prema istraživanju, kaže University of Florida prehrana stručnjak.

Kada bezglutenski dijeta raditi... I kad ne

„Oni s celijakijom, odnosno oko jedan posto populacije SAD, mora slijediti gluten-free dijeta, jer to je jedini tretman za svoje stanje, rekao je Karla Shelnutt, asistent profesor UF u obitelj, mladež i Zajednice znanosti. „Ali bez glutena dijeta može nedostajati bitne hranjive sastojke ako osoba ne jesti uravnotežene prehrane i / ili uzeti multivitaminsko dopuniti.

Za razliku od svojih uobičajenih kolegama, naftnih hranu bez glutena, za najveći dio, nisu obogaćeni ili utvrđeni s esencijalnim vitaminima i mineralima.

„Problem je u tome što ima puno zdravih žena koje se odluče na gluten-free dijeta, jer oni vjeruju da je zdravije za njih i mogu im pomoći izgubiti težinu i dati im zdraviji kože.”

Dok izbjegavanje namirnica sadrže gluten može smanjiti unos ugljikohidrata, čime neki izgubiti težinu, mnogi zdravstveni stručnjaci kažu glutena-free dijeta nije zdravija od konvencionalne prehrane, osim za one s celijakijom.

Što je gluten?

Gluten je protein koji se nalazi u žitaricama kao što su pšenica, ječam, raž, triticale i križanca pšenice i raži. Gluten-free dijeta je propisana za osobe s celijakijom, stanje koje može oštetiti sluznicu tankog crijeva.

Gromak bez glutena prehrambena industrija

Milijarde 10,5-$ glutena industriji hrane i pića je porastao 44 posto od 2016-13 kao stopi od celijakije dijagnoze povećava, zajedno sa sviješću hranu bez glutena, prema mintel, istraživanje tržišta poduzeće. Mintel procjenjuje prodaje bit vrh $ 15 milijardi u 2017.

Percepcija hranu bez glutena

Jedan od Shelnutt je doktoranata, Caroline Dunn htjeli znati da li označavanje glutena ima bilo kakav utjecaj na to kako potrošači percipiraju okus i prehranu namirnice. U jednodnevnom pokusu na UF kampusa u Gainesvilleu u veljači, 97 ljudi jeli kekse i čips, a sve bez glutena. Pola su označeni kao „bez glutena”, a druga polovica s oznakom „konvencionalni”.

Sudionici zatim ocijenjeno svaku hranu i ispunio je upitnik. Oko trećine ispitanika izjavilo da vjeruje hranu bez glutena biti zdraviji od onih s oznakom „konvencionalni”.

Iako je takav mali uzorak se ne može generalizirati za javnost, eksperiment daje istraživačima uvid u to kako su stavovi javnosti hranu bez glutena. Na primjer, 57 posto sudionika smatra bezglutenski dijeta može se koristiti za ublažavanje zdravstvene uvjete, i 32 posto, rekao je liječnici ih propisuju za mršavljenje. 31 posto vjeruje bezglutenski dijeta poboljšati cjelokupno zdravlje, 35 posto vjeruje da ih poboljšati zdravlje probavnog, a 32 posto osjeća da jede ih bi poboljšali svoju prehranu.

Preporučena literatura: Banting: Debunking niske carb dijeta