Saga zasićenih masti | HR.DSK-Support.COM
Zdravlje

Saga zasićenih masti

Saga zasićenih masti

Vladavine nemasna dijeta slabi. Postoji dosta dokaza i mišljenje sugerira da je dobro izbalansirana hranjiv dijeta treba sadržavati masti, a mnogo više nego što smo doveli do vjeruju...

Opomena da jedu više masti je, naravno, uvijek predgovor uz upozorenje da su neke masti su bolji od drugih. Zapravo, dok neki su dobri, neki su stvarno loše za vas. Jedan od onih velikih kako bi se izbjeglo je zasićenih masti, a to se obično nalaze u životinjskim izvorima.

Iako zajedničke percepcije jako nagnuti prema zasićenih masti kao negativac, je li to stvarno istina? Uzmimo dublji pogled na to pitanje.

Bez ulaženja u wiki veliku objašnjenje zajedno s organske kemije formulama, recimo da zasićenih masti spojevi masnih kiselina „zasićene s vodikom.

Različite masti sadrže različite omjere zasićenih i nezasićenih masti. Hrana s visokim zasićenih masti su uglavnom životinjskih masti kao što su vrhnje, sir, maslac, svinjska mast i masno meso, ali i određene biljne proizvode kao što su kokosovo ulje, pamučno ulje, palmino ulje i kakao maslac. Prerađena hrana poput čokolade, kolači i keksi sadrže visoke razine zasićenih masti.

Opća percepcija je da zasićene masti povezan s kardiovaskularnim bolestima i LDL (lošeg) kolesterola, i zato ga treba izbjegavati.

No, istraživanja nisu pokazala cijelu sliku

Veza između zasićenih masti i koronarne bolesti je napravljen prije 50 godina od strane zloglasnih Ancel Keys. On je u odnosu na opći unos masnoća različitih nacija na broj umrlih od koronarne bolesti srca. Njegov rad je, međutim, u velikoj mjeri diskreditiran kao visoko selektivni, da dokaže činjenice on htio dokazati. On je izostavio zemlje koje ne podržavaju svoje hipoteze, što je zapravo dosta znatan broj. Tako je veza između zasićenih masti i koronarne bolesti nije uzeo u obzir i druge životne navike, ili različite vrste zasićenih masti jedu.

Tako je. Različite vrste zasićenih masti

Sve zasićene masnoće nije stvoren jednako

Mnogi znanstvenici kažu da zasićene masnoće dolazi u različitim kvalitetama. Dok su neki oblici zasićenih masti definitivno ne treba upustio u, postoje neki oblici koji nisu zdravstveni rizici koje smo doveli do vjeruju.

Na primjer, zasićene masti dobivene iz životinjskih izvora imaju različita svojstva, ovisno o tome kako se uzgajaju životinje. Mast od free-roaming trava-fed krava će biti različita od hormonima ubrizgava stoku prisilno hranjeni zrna rasti velika što je brže moguće. Dakle, odabrati svoje proizvođače hrane vrlo pažljivo.

Paradoksalno, unatoč link na bolesti srca, tu su zapravo bili studije pokazuju da je „high-zasićene masnoće dijeta je povezana sa smanjenim progresije bolesti koronarnih arterija, kod žena s metaboličkim sindromom.

Dakle, ono što je možda i važnije od računajući grama zasićenih masti na hranu naljepnice, gleda u kvalitetu i izvor proizvoda. Uvijek ići za hranu koja je kao prirodni i neobrađena moguće.

Reference: Što ako je sve bila velika Fat Lie? The New York Times, 7. Srpnja, 2002, Siri-Tarino PW, Sunce P, Hu FB, Krauss RM. Meta-analiza budućih studija kohorti ocjeni povezanost zasićenih masti s kardiovaskularnom bolesti. Am J Clin Nutr. 2017; 91: 535-46, Micha R, Mozaffarian D. Zasićenih masti i cardiometabolic faktori rizika, koronarna bolest srca, moždani udar i dijabetes: svježi pogled na dokazima. Lipidi. 2017; 45: 893-905 i globus i pošte

Preporučena literatura: 7 dobrih razloga da jedu 7 dobrih jaja svakih 7 dana