Odgovori na pitanja vezana uz meso i rak | HR.DSK-Support.COM
Zdravlje

Odgovori na pitanja vezana uz meso i rak

Odgovori na pitanja vezana uz meso i rak

Meso i rak veza

Prošli tjedan je Svjetska zdravstvena organizacija je rak ruka, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC), objavila je da je potrošnja obrađuju i crvenog mesa povezana je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva.

Profesor Vikash Sewram, direktor France instituta za rak u Stellenbosch University Medicinskog fakulteta i zdravstva, koji je i predsjednik francuskog ministarsku Savjetodavni odbor za sprječavanje i suzbijanje raka, odgovara na neka teška pitanja o ovom važnom najave.

Tko je napravio procjenu?

Procjena je bila dio IARC-a Monografije programu koji je bio uključen od 1971. Godine u ocjeni kancerogene opasnosti za ljude - bilo da je izloženost kemikalijama, složenih smjesa, biološkim agensima, u radnom okolišu ili način života faktora.

Proces je vrlo strog i predstavnici nacionalnih agencija, kao i industrije promatrača sjediti u raspravi, kako bi se osiguralo da proces evaluacije je robustan, pošteno i bez sukoba interesa.

Nakon što je dokaz je vrednovan i konsenzus postignut, agent se svrstava u jednu od pet kategorija:

  • Skupina 1: kancerogena za ljude grupe 2A: vjerojatno kancerogene grupa 2B: možda su kancerogene Grupa 3: ne možemo razvrstati u njegovu karcinogenosti Grupa 4: vjerojatno nije kancerogena za ljude

Rizik od razvoja raka nastaje iz kemikalija koje se proizvode preradom mesa i od kuhanja.

Do sada 481 agenti su identificirani kao ni kancerogene, vjerojatno kancerogene, ili možda kancerogene. Ove informacije i autoritativni pregled dokaza je važna, jer omogućuje nacionalnim zdravstvenim agencijama u zemljama koristiti ove informacije kao znanstvenu podršku za njihove akcije kako bi se spriječilo izloženost potencijalnim kancerogenim tvarima.

Meso i rizik od raka: Što dokazi pokazuju?

IARC ocijenili dvije vrste mesa: prerađeno meso (npr meso i nusproizvodi koji su transformirane putem soljenja, sušenja, fermentacija, pušenjem ili dodavanje konzervansa) i crveno meso (govedina, janjetina, svinjetina, teletina, ovčetina, konja i Jarac).

Radna skupina od 22 stručnjaka iz 10 zemalja ocijenili dokaze od 800 studija i utvrdili da prerađeno meso je kancerogen za ljude (skupina 1), kao što postoji dovoljno dokaza iz epidemioloških i mehaničko studija iz cijelog svijeta koji pokazuju prerađeno meso potrošnja uzrokuje kolorektuma Rak.

Crvena konzumacija mesa bila klasificirana kao vjerojatno kancerogene za ljude (grupa 2A) temelji se na ograničenom epidemioloških dokaza kod ljudi, iako je jak dokaz koji potkrepljuje mehanizama, koji dovode do raka.

Statistički značajno u odnosu na dozu je nađeno, gdje za svaki gram 50 dijela prerađevina jede dnevno, rizik od raka razvija povećana za 18%. No rizik nakon 100 grama porcija unos crvenog mesa dnevno povećao se za 17%.

Klasifikacija obrađenog mesa spada u istu kategoriju kao i alkohol, duhanski dim, azbest, HIV, itd Međutim, važno je imati na umu da sva ta sredstva, dok je u istoj skupini, ne dijele svi istu razinu opasnosti , Na primjer, rizik od razvoja raka kao posljedica pušenja ili biti izložena rabljeni duhanskom dimu je veća od one koja jede crveno meso. I osoba s HIV-pozitivnim ima veći rizik od razvijanja raka AIDS-om povezani, nego rizik od razvoja raka od konzumiranja mesa.

Zašto postoji veza između unosa mesa i raka?

Rizik od razvoja raka nastaje iz kemikalija koje se proizvode preradom mesa i od kuhanja. Na primjer, kuhanje na visokim temperaturama ili stavljanje mesa u izravnom kontaktu s plamenom može proizvesti određene vrste kemikalija koje mogu oštetiti DNA. Ove kemikalije su poznati kao karcinogeni. Nekoliko mogućih objašnjenja za vezu s procesirana hrana su kako slijedi:

    Konzervansi su kemikalije poznate kao nitrati, koje se dodaju neke mesne prerađevine, te su prikazane u nekim studijama za proizvodnju N-nitrozamina tijekom kuhanja - molekule koje uzrokuju rak. Postupak za pušenje takav da je meso su zagađena kancerogene kemikalije iz same dima, poznat kao policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH). Kada se meso kuha u visokim themperatures, PAH i druge kancerogene kemikalije poznate kao heterociklički aromatski amini (Haa), nastaju i to kemikalije oštećenja DNA. Pan-pečenje, duboko prženje, roštiljanje ili roštiljanje proizvodi najviše količine tih kemikalija.

 Trebam li prestati jesti meso?

Odluka da se prestane jesti meso je osobni izbor. Iako meso je rekao da se dobar izvor proteina, sadrži esencijalne aminokiseline, je bogata željezom, cinkom i selenom, a sadrži vitamine A, B i D, to je ipak visoka u zasićenih masti i kolesterola, i nema vlakana koje su povezane s debljanje, a povećan rizik od srčanih bolesti.

Potrošači su upozoreni da umjerena unos mesa. Smetnje dnevne porcije crvenog i prerađenog mesa nije preporučljivo. Uravnotežena, biljne prehrane, malo mesa i redovito vježbanje je cilj, kako bi imali zdrav život.

Prioriteta za prevenciju raka i drugih nezaraznih bolesti ostaju prestanak pušenja, smanjenje unosa alkohola, održavanje normalne tjelesne težine i uravnotežen, biljne prehrane.

Debelog i rak prostate u Francuskoj: Što su statistike nam govore?

Najnoviji podaci Državnog Registra za rak pokazuju da se rak prostate ostaje visoko na listi raka, s incidencijom stopi od 29,90 na 100 000. One u 27 muškaraca će se razviti karcinom prostate u životu.

Rak debelog crijeva ima mnogo niže, s incidencijom stopi od 7,55 i 4,77 na 100 000 muškaraca i žena respektivno. To znači da jedan u 114 muškaraca i jedna u 182 žena u razvoju raka debelog u životu.

Rak prostate je najčešći u bijele populacije, dok je rak debelog crijeva je visoka među kavkaskim i azijskih populacija.

Smanjenje unosa mesa je dobar način umanjuje rizik. Iako primarna prevencija kroz zdrav stil života i dalje je zagovarao, rano otkrivanje i dalje ostaje glavno uspješnog liječenja i ishoda.