Higijena hrane i vaše zdravlje | HR.DSK-Support.COM
Zdravlje

Higijena hrane i vaše zdravlje

Higijena hrane i vaše zdravlje

Da li vjerski oprati ruke nakon dodirivanja sirovo meso? Da li bi se izbjeglo pomoću isušivanja krpu za nekoliko radnih mjesta u kuhinji? Ne? Vaša hrana prakse priprema mogao bi vas i vaše obitelji bolestan.

Globalni Higijena vijeće nedavno proveli opservacijskih studija o hrani za pripremu prakse koji pridonose bakterijske kontaminacije i bolesti koje se prenose hranom.

Naziv je unakrsna kontaminacija studija, inicijativa je utvrdio da do 90% površine dotakla tijekom pripreme jednostavan obrok može biti kontaminirana s bakterijama iz hrane - što pak može uzrokovati bolesti hranom.

Hranom bolesti su rastući problem javnog zdravstva prijetnja svijetu i može imati dugoročne posljedice za zdravlje

Križna kontaminacija nastaje kada se bakterija proširila po kuhinji i od osobe do osobe

To je čest uzrok trovanja hranom. „Zbog slabe hrane pripremanje u oba doma i restorana, učestalost kontaminacije štetnim bakterijama kao što su salmonela i E. Coli je u porastu i trovanja hranom mogu uzrokovati ozbiljne bolesti, kaže profesor John Oxford, predsjednik Global Hygiene vijeća i profesor virologiju na Queen Mary College, University of London, UK.

„Kao i kod mnogih zemalja u razvoju, Francuska je posebno osjetljiva na dijareje jer je značajan dio stanovništva još uvijek ima neadekvatan pristup dovoljnim čistu vodu, kaže profesor Barry Schoub, konzultant na Nacionalnom institutu za zarazne bolesti i profesor virologiju i zaraznih bolesti nadzor, Sveučilište Witwatersrand i francuski predstavnik na Global Hygiene Council. „Na ovaj način, hranom i waterborne bolesti konvergiraju kako bi proljeva bolest drugi najveći uzrok smrti u Francuskoj.

Prošle godine, 216 ljudi je zaraženo salmonelom zbog zagađene hrane u školskoj funkciji domaćin u KwaZulu-Natal. Ovaj incident je rezultiralo slučajevima teškog gastroenteritisa, od kojih su neke, potrebne hospitalizacije, ali srećom nije bilo smrtnih slučajeva.

Studija križna kontaminacija pitao majke pripremiti promiješati i SRJ, salata i dječjih ručak okvir

Rezultati su pokazali značajno unakrsnog zagađenja događa u kuhinji. Posebno teško onečišćeni stavke uključene perilica sušenje ručnika, krpe kuhinja čišćenje i spužve. Volonteri potroši na obrišite ruke nakon dodirivanja sirove piletine i povrća, a zatim ponovno obrišite ruke i površine, pa čak i da se osuši grožđe.

Higijena ruku prakse su otkrili da nedostaje ili neadekvatna

Niti jedan od volontera pere ruke sapunom svaki put kad dotaknu sirovu piletinu i nitko od njih oprali ruke sapunom za preporučenih 20 sekundi. Bakterije su potom prenesene na često dotaknu površina, kao što su slavine, radio i kutije šibica, koje su kontaminirane 86%, 67% i 17% slučajeva respektivno. Osim toga, nitko od volontera oprali ruke nakon dodirivanja sirovo povrće i salatu ili pere sve salata stavke.

Ti jadni higijenske navike, a pranje ruku posebno, također su istaknute u 2017. Dettol navika Studije koje povezane širenje infekcije na nepostojanje osnovnog strane, domaći i hrane pripreme higijene. Na temelju procjene broja puta jedne posjete WC-om i jede, ruke treba prati barem 10 puta dnevno. Međutim, u Francuskoj, utvrđeno je da je samo 31% ljudi pere ruke više od šest puta dnevno i nevjerojatnih 16% peru ruke 0-2 puta na dan! Ljudi koji pere ruke više od šest puta dnevno imaju tendenciju da pate rjeđe od zaraznih bolesti, prehlade i proljeva.

„U kuhinji je higijena Hotspot i pravilno skladištenje hrane, priprema i kuhanje su vrlo važni za sprečavanje bolesti hranom. Dok mnogi ljudi su svjesni da sirovo meso može biti izvor kontaminacije, tu je niži svijest da sirovo povrće i salata može biti kontaminirano i treba tretirati na isti način, kaže profesor Schoub.

Jednostavne mjere higijene može zaštititi vas i vašu obitelj od infekcija

Pranje ruku sapunom nakon dodira sirovo meso i povrće je bitno, kao što je dezinfekciju hrane i ruka dodirne površine, kao što su sjeckanje zajednice i ručke hladnjak vrata. Krpe za sušenje ručnika i krpe za čišćenje treba prati na visokim temperaturama ili redovito dezinficirati razbiti lanac infekcije.

Oni pripremaju hranu u kući su u poziciji da utječe na zdravlje svoje obitelji prilično dramatično. Loše higijenske navike uvelike može povećati rizik od prijenosa bolesti koje se prenose hranom, s negativnim posljedicama za njihovo zdravlje i opće stanje. No, dobra vijest je da je relativno jednostavno higijenske rutine, među njima i redovne, temeljito pranje ruku i dezinfekciju sjeckanje zajednice i krpe, mogu smanjiti rizik od zaraze bitno.