Imigranta ide od perilice posuđa do kuhar Michela | HR.DSK-Support.COM
Način života

Imigranta ide od perilice posuđa do kuhar Michela

Imigranta ide od perilice posuđa do kuhar Michela

Prkoseći joj sumnjali, Marte sačuvao restorana dvije Michelinove zvjezdice, što joj jedina žena kuhar u španjolskom glavnom restoranu s dvije zvjezdice.

Njezina putanja je u odnosu na bajke, pojam ona odbija.

„Postoji puno borbe iza toga, puno posla, to nije priča”, rekla je.

Lijevo obitelj iza

Marte, koji je tada bio 27 godina, iza sebe ostavio svoje male blizanke biti u blizini svoga starijeg sina, zatim u dobi od osam, koji je živio u Madridu sa svojim ocem.

Ona je odmah počeo raditi u upscale kluba Allard gdje je optužen za čuvanje kuhinja čista.

Marte - čija je majka bila slastičarka i njezin otac posjedovao restoran - uglavnom provodila vrijeme pranje posuđa.

Marte - čija je majka bila slastičarka i njezin otac posjedovao restoran - uglavnom provodila vrijeme pranje posuđa.

Pozicija za prep kuhara otvorio

Sve dok jednog dana restorana parking polaznik joj je rekao da je stav je otvorio kao prep kuhara.

Marte, koji je rekao da je kao dijete volio igrati sa peći umjesto lutkama, pokazali interes za taj posao, ali je odbijen.

Sljedeći put kuhar pozicija prep postao dostupan restoran kuhar u to vrijeme, Diego Guerrero, pristao dati joj priliku dok god je zadržao se s njom za pranje posuđa dužnosti, kao dobro.

„Uzeo sam ga kao izazov”, rekao je Mate, koji ima lagan osmijeh i mirna osobnost. „Uvijek sam bio u bijegu,” prisjeća se.

„Uvijek se obnavlja”

Marte je rekla da će podijeliti svoje vrijeme između smjena piling krumpir i radite druge pripreme hrane s pomaci pranje kuhinju nakon ručka i večere.

„Bilo je mnogo dana kada nisam mogla ići kući.”

„Bilo je mnogo dana kada nisam mogla ići kući”, rekla je.

Nakon šest mjeseci ove ritam, rekla je Guerrero je rekao: „Ova žena je u formi kuhati, moramo ju dobiti iz pranje”.

Baskijski kuhar Martin Berasategui, španjolski kuhar s najviše zvijezda, podsjetio je u nedavnom intervjuu za radio Cadena Ser kako Guerrero govorio „super visoko” od Marte.

„On mi je rekao da je nevjerojatno oduševljen, da je ona uvijek sama obnavlja... I da Maria je uvijek vrlo pogon”, dodao Berasategui.

Preselio se u tijesto dept

Mate preselili na druge poslove u kuhinji, s početkom u odjelu tijesto prije prelaska na pripremi mesna i riblja jela.

Kada Guerrero napustio klub Allard u listopadu 2017. Godine, Marte preuzeo kuhar s izazovom očuvanja svoje dvije Michelinove zvjezdice dodjeljuju u 2007. I 2016. Godine.

„Unatoč činjenici da neke hrane kritičari nisu joj vjerovati, ona zatvori usta kad Michelin vodič revalidiraju dvije zvijezde”, rekao je David Moralejo, urednik španjolski kulinarski časopis David Moralejo.

Marte su već dokazali svoje sposobnosti jer Guerrero često putovao i ostavio je zadužen, kazao je Luisa Orlando, direktor restorana.

„Samo je potrebno da bi se dobio konačni skok i biti onaj tko je kreativan,” rekla je.

U samo nekoliko mjeseci ona obnovio izbornik i „svako jelo je izašla sa bila uspješna”, dodala je.

Tražim treću zvjezdicu

Marte sada usmjerava tim 16 koji rade u opuštenom okruženju u kojem kuhanje ipak uzima ozbiljno.

„Oni sebe nazivaju sretne kuharice. Zašto? Zato što je mene prvi koji je sretan i ja prenose da je za njih.”

„Oni sebe nazivaju sretne kuharice. Zašto? Zato što sam ja prvi koji je sretan i ja prenose da je za njih”, rekao je Marte.

Njezin izbornik - što je ona rekla je inspiriran memoriji pekmeza papaje od strane svoje majke - je mediteranska, s kima glavom na njezinim karipskih korijena. Njezine kreacije poštuje izvorni okus namirnica.

Marte je stvaranje zvijezda je hibiskus cvijet sa Pisco kiselo i pistacija raspasti.

„To predstavlja svoju zemlju, svoje korijene, kao cvijet, žena, delikatna,” rekla je.

Marte kaže da „još uvijek ima dug put”. Njezin cilj je osvajanje trećeg Michelin zvjezdice za Club Allard.

„Danas sam pokrenuti klub i to je divno za mene. Budim se i ići na spavanje s tim osmijehom,” rekla je.