Hoćete li popiti kavu od slonova? | HR.DSK-Support.COM
Način života

Hoćete li popiti kavu od slonova?

Hoćete li popiti kavu od slonova?

Ovaj daljinski kutak Tajland na granici Mianmara i Laos je poznatiji zbog krijumčarenja droge od kave, ali je Blake Dinkin odlučio da je pogodno za legitimne poduzeća koja se uklapa očuvanje s posla.

„Kada sam objasnio moj projekt na mahouts (slon vozači), znam da su mislili da sam lud”, rekao je 44-godišnji kanadski osnivač Black Ivory Kava, koji koristi probavni trakt slonova stvoriti high-end skuhati za ljubitelje kave.

U početku, on smatra da koristite cibet mačke napraviti „Kopi Luwak” kavu, koji se koristi grah prikupljene iz izmeta azijske mačke. No, kvaliteta konačnog proizvoda oslabila jer je potražnja narasla u jugoistočnoj Aziji - uključujući Tajland, Indonezija i Vijetnam.

Lavovi i žirafe također napravio uži izbor potencijalnih kava filtera, ali na kraju Dinkin vrednuju slonova nakon što je otkriveno da su bića katkad jedu kave tijekom razdoblja suše u jugoistočnoj Aziji.

On je također udružio s slona spašavanja ljubavi koja spašava stvorenja iz turističkog prometa.

Ali što kava s debelokožac krma je teže nego što se očekivalo

„Mislio sam da će to biti kao jednostavan kao uzimanje grah, dajući im do slona, a kako će se veliki kavu”, rekao Dinkin, dodajući da je početni rezultat bio „strašno” i undrinkable.
„Trebalo mi je još devet godina da se zapravo uspjeti u tome što želim”, rekao je on.

Enzimi u želucu funkciji slona kao svojevrsna spor kuhalo, rekao je, gdje su zrna kave marinirajte uz bilja i plodova životinja i jede.

Kao grah rade svoj put kroz slona probavnog trakta - proces 17 sata - probavni kiselina uzima gorčinu iz grah

„Ja izgubiti puno graha u kadi u jutarnjim satima”, rekao je on, objašnjavajući da su slonovi ponekad srati u rijeci, dok kupanje.

Žene The mahouts' skupljati zrna kave iz slonova izmeta, prije pranja te ih sušenje na suncu, podjela rada koja pomaže kako bi poboljšao prihoda lokalne zajednice.

Da bi kilogram kave, slonovi moraju imati konzumira oko 33 kilograma graha, zajedno sa svojim uobičajenim omjer riže i banane.

Ali nagrade se isplati

Rijetkost piće je ključni dio njegove marke. U 2017, njihov treći uspješna žetva, Crna Bjelokosti proizveo 150 kilograma kave. Na oko 1880 $ po kilogramu - ili 13 $ za espresso veličine šalice - ne dolaze jeftini.

No, jahanje na „Grand Cru” trend za kavu, on je tražio nakon kupce željne platiti sky-high cijene za neobične proizvode.

Crna Bjelokosti kave uskoro će biti dostupan na high-end objekata u Parizu, Zürichu, Kopenhagenu i Moskvi. No, za sada se prodaje isključivo u luksuznim hotelima u Aziji, uglavnom u Tajlandu, ali također i Singapur i Hong Kong.

John Roberts, direktor zaklade koja podržava slonove, koji su svi bili spašene od turizma u Bangkoku, u početku je bila skeptična prema hrani slonove zrna kave. Ali on je u međuvremenu ugrijana na projektu.

„Kofein ne dolazi iz kave dok ne bude kuhano... Tako da je dobro za njih to jesti”, rekao je on.

Osim toga, obitelji mahouts su plaćeni za prikupljanje grah i osam posto od prodajne cijene je donirao do temelja, pomažući da plati za veterinarsko liječenje i objektima za životinje.

Note karamela i čokolade?

Za sve hype, to tek treba osvojiti okrugli sve ljubitelje kave.

Iz njegova Caffe Lomi u Parizu, Aleaume Paturle, rekao je slon izmet brand je više trik nego osjet okusa.

„To je zabavno, ali to nije najbolji proizvod Da bi najbolju kavu, moraš kontrolirati vrenje -. A kad se to događa u želucu životinje, to je teže”, rekao je on.

No, čak i ako je napitak a okus je „malo nedosljedan,” činjenica da su grah prošao kroz slona u Tajlandu daje proizvodu romantičnu privlačnost koja će pomoći prodaju, rekao je on.

Na Anatara hotel u Chiang Saen, gdje su neki od slonova temelji, dragocjeni kava priprema pred gostima u elegantnom 19. Stoljeća francuski aparat za kavu.

„To je jedinstven okus”, rekao je Barbara Schautz, njemački turist, dodajući mogla otkriti note karamela i čokolade u pivo. „To nije gorak na sve.”