Evo kako odustajanje od govedine pomaže - ili ne pomaže - planeti | HR.DSK-Support.COM
Način života

Evo kako odustajanje od govedine pomaže - ili ne pomaže - planeti

Evo kako odustajanje od govedine pomaže - ili ne pomaže - planeti

(Do Tamare Haspel, Washington Post)

Mislim da je sigurno reći da svi žele spasiti planet, a dobar komad onoga što je napisano o sustavima hrane je o tome kako to učiniti...

Procjene variraju, ali nešto u susjedstvu od 30 posto od ukupne emisije stakleničkih plinova vezana za hranu. Ako ste poljoprivrednik i pokušavate učiniti svoj dio kako bi se smanjila da imate puno izbora: sadnja pokrovnih usjeva, smanjenje obrade tla, korištenjem state-of-the-art alate za primjenu gnojiva samo ako vam je potrebna , Ako ste jede, to je teže napraviti udubljenje.

Ako ste u potrazi za savjete o tome kako napraviti izbor hrane klima-friendly, naći ćete da postoji mnogo toga. Nažalost, većina toga je bilo u redu ili očita. (Iako ćete povremeno posrnuti na posve istražene, čvrsto obrazložen komad savjet o, na primjer, zašto biste trebali jesti više zob.) U „krivom” kategoriji je savjet da kupi lokalne ili organski. Ponekad oni su bolji klimatski izbori, a ponekad nisu, i to je gotovo nemoguće znati koji je koji. U „očita” kategoriji je otpad, a kako bi trebali pokušati stvoriti manje od toga, kako u hrani i pakiranja.

Ono što je ostalo je jedan komad savjet da je oko kao istinito kao savjet hrana dobiva:

Jedite manje mesa. Govedina, posebno je ugljični Sasquatch, uglavnom zato što su probavni sustav goveda (i svi preživača) oslobađanje metana, snažan staklenički plin.

Osim ako ste upravo ispuzao ispod hummer, što ste čuli jesti-manje mesa savjet i vjerojatno ste još čuli da govedina je najveći prekršitelj. Postoji mnogo dokaza jačanje taj položaj, a najnoviji je došao u obliku detaljne analize utjecaja različitih namirnica i proizvodnih sustava na Sveučilištu u Minnesoti. Glavni autor, doktorski student Michael Clark, pogledao kategorije hrane, organske protiv konvencionalne proizvodnje, te nekoliko mjera utjecaja na okoliš.

Jednom sam dobio preko osjećaj kao underachiever - jer, zapravo, ono što sam postigao u njegovim godinama? - Kopao sam u njegove podatke. On je pomogao. U stvari, on je radio sa mnom napraviti detaljnu analizu stakleničkih plinova implikacije tjednoj pet unca odrezak. Mi ne uzimanje bilo kakvih radikalni korak kao što ide vegan ovdje, samo eliminira jedan tjedni govedina obrok.

Tražili smo samo na emisije stakleničkih plinova, iako postoje mnogi drugi faktori u igri (od kojih su uključene u Clark papiru). Postoji korištenje voda, korištenje zemljišta i zagađenje, svi koji utječu na utjecaj na okoliš što jedemo. Tu je i dobrobiti životinja, utjecaj na seoskim zajednicama i uvjetima radnika, od kojih su svi bitni i na druge načine. Tražimo jednu stvar: da staklenički plinovi odgovorni ste za svaki put kada se odlučite što je za večeru.

Evo zaključak:

Ako trgovina na odrezak za grah jednom tjedno za godinu dana, što će zadržati ekvivalent od 331 kilograma ugljičnog dioksida (CO2) u atmosferu.

Koliko je 331 kg CO2? To ne pomaže puno da zna da je 730 funti, jer onda samo zamišljati stvari koje težine 728 funti - tri nogometaši, omanji deva - popunjavanje atmosferu. To je mnogo više koristan to usporediti s uštedama CO2 iz drugih uobičajenih mjera klimatskim uštedu.

Odustajanje meso jednom tjedno u korist graha, tijekom godine, je ekvivalent ne gori 38 litara plina, ili trgovanja u 12 žarulja sa žarnom niti za LED. Da 331 kg iznosi oko 5 posto korištenja električne energije prosječnog kućanstva. Ako posaditi drvo (koje sam čvrsto predlažemo da učinite), to će ukloniti da 331 kg u, o, 83 godina.

Neka je to lice, iako. Grah može biti teško prodati

Što ako trgovina u svoj odrezak za piletine ili svinjetine? To je win, također, iako ne kao velika pobjeda. Utjecaj mesa (334 kg za taj tjednik odrezak) patuljci koji graha (3 kg za tjedni posluživanje), ali to je također veći od piletine (64 kg) i svinjetina (68 kg). No, što god radili, ne trgovine svoju govedinu za janje Vaš utjecaj će više nego dvostruko. Realno, ako se smanjiti na govedinu, vjerojatno ćete ga zamijeniti s kombinacijom namirnica - svinjsko meso i grah, možda - i teži idete na mahunarki i žitarica, bolje vam je činiti.

Realno, ako se smanjiti na govedinu, vjerojatno ćete ga zamijeniti s kombinacijom namirnica - svinjsko meso i grah, možda - i teži idete na mahunarki i žitarica, bolje vam je činiti.

Ali to nije kraj priče

Clark analiza ne uključuje potencijal da pasu stoku morati obnoviti tla i zapravo zaključati ugljika daleko (zove sekvestracija) u tom procesu. Provjerio sam u s Jasonom Rowntree, izvanredni profesor na Michigan State University koji je istraživanje upravo to. Posljednji put kad sam razgovarao s njim nekoliko godina unatrag, on je bio u sredini je ispaše eksperimenta. Sada je preliminarni rezultati pokazuju više od 3 tona ugljika zaplijenjen godišnje po hektaru, što bi, on mi je napisao putem e-maila: „U minimalnom [proizvodima] ugljik-neutralni govedina, ali najvjerojatnije govedina proizvod koji ima negativan ugljičnog-dioksida.”(On je također upozorio da se ti brojevi još nisu recenzirani.)

Trava-fed kormilariti s dimenzijama ugljičnim-negativna koji pretvara hranu ljudi ne mogu jesti u nešto roštilj spreman je, klimatski gledano, besplatni ručak. Ali to ručak može biti teško pronaći na lokalnoj trgovine, jer nemate način da se utvrdi je li bilo kojeg odrezak, čak i ako je označen kao „trava-fed” došao iz rančera tko upravlja za sekvestracija ugljika.

Ugljika otisci

Pitao sam Carrie Balkcom, izvršni direktor američke Grassfed Association, da li ugljika otisci bili na radaru većine rančeri. „Nastojimo da se ne invazivne u ljudi proizvodne metode”, rekla je, ali oni to istraživanje svoje članstvo i znam da 93 posto kažu da rade nekakav upravlja ispašu. Neki su čak i mjerenje ugljika u zemlji.

Ja bih volio vidjeti ovjerenu „ugljični-negativan” naljepnicu, ali to vjerojatno neće biti prikazuju u slučaju mesa u skorije vrijeme.

Dok ugljik-negativan govedina je moguće, to možda neće biti zajednički

I njegove prednosti mogu istjecati nakon nekog vremena. Većina tla znanstvenici Razgovarala sam s kažu da vjeruju sposobnost tla za zaključavanje ugljen daleko je konačna. Nakon što pritisnete taj strop, ti si zaglavi ispašu stoke da bi ga zaključana daleko, ali bez dodatnog ugljika izdvojeni nadoknaditi metana stoku proizvesti.

Ja bih volio vidjeti ovjerenu „ugljični-negativan” naljepnicu, ali to vjerojatno neće biti prikazuju u slučaju mesa u skorije vrijeme.

Rowntree upozorava pokušava shvatiti koliko dugo da bi se. „Priroda je složeni”, on mi je napisao u poruci e-pošte. „Nastojimo linearizirati odgovora prirodne, te da dovodi do stavljanje stropova na ono što se može dogoditi s upravom.” No, dodaje on, „To je naivno vjerovati da se s promjenom krajolika, ugljični zaplijenjen je stalna. Ona je pohranjena u tlu kao energiju, a to će pravo na isplatu, kao dobro.”

Hranjenje trava čini više od izdvajaju ugljika, Rowntree ističe. To može vratiti osiromašenog zemljišta, nešto što može imati prednosti za buduće namjene i generacija. Također ne ono što je napravio stoka glavno uporište ljudske civilizacije. Ona pretvara trava mlijeka i govedine, dopuštajući stoke učiniti ono što stoka ne najbolje: pasu.

Trebate jesti manje mesa?

Da. I gubiti manje hrane. Koristite manje pakiranje. Jesti zob! Ali, naravno, to nikada nije sasvim tako jednostavno, a mi ćemo učiniti sve bolje ako ljudi koji podižu našu hranu imaju pouzdan način da nam reći o tome, a ljudi koji ga kupi obratiti pažnju.

Također, mijenjati žarulje već.

***

Haspel piše o hrani i znanosti i farme kamenice na Cape Codu. Na Twitteru: @TamarHaspel.