Domaća mikrovalna pećnica pretvara 50! - Pogledajte izvorni oglas | HR.DSK-Support.COM
Način života

Domaća mikrovalna pećnica pretvara 50! - Pogledajte izvorni oglas

Domaća mikrovalna pećnica pretvara 50! - Pogledajte izvorni oglas

(Članak Timothy J. Jorgensen, sa Sveučilišta Georgetown)

2017. Godine obilježava 50. Obljetnicu doma mikrovalnu pećnicu...

Peći su prvi put prodan za kućnu upotrebu Amana korporacija u 1967, ali su zapravo bili namijenjeni komercijalnoj pripremi hrane od 1950-ih. To nije bio do 1967, međutim, da tehnologija minijaturizacija i smanjenje troškova u proizvodnji napravio pećnice dovoljno su mali i jeftini (a još strme američkih $ 495; US 3575 $ 2017 dolara) za uporabu u kuhinjama američke srednje klase. Sada, to bi bilo teško pronaći nas kući bez mikrovalnoj pećnici.

Amana, podružnica Raytheon Corporation, zapravo se zove njihov prvi model na „Radarange” - kontrakcije radara i raspon (kao u peći). Što mikrovalne pećnice imaju veze s radarom?

Mjerenjem radiovalove odskočiti-leđa, udaljene predmete ili predmete skrivene od pogleda oblaka ili magle može biti otkriven. Radar može otkriti avione i brodove, ali rano Također je utvrđeno da oluje uzrokovane smetnje otkrivanje radara. To nije dugo prije nego što je prisutnost takvog miješanja zapravo koristi za praćenje kretanja oluje preko krajolika, a starost suvremeni radarski bazi prognoze vremena počela.

U srcu radarske tehnologije je „magnetron”, uređaj koji proizvodi radiovalove. Tijekom Drugog svjetskog rata, američka vojska nije mogla dobiti dovoljno magnetrons da zadovolje svoje radarske potrebe. Dakle, Percy Spencer, inženjer u Raytheon, imala je zadatak intenzivirati proizvodnju magnetron. Ubrzo je redizajniran magnetron, tako da njegovi dijelovi mogu biti izvađena iz lima - kao što su šećer kolačiće rezati od tijesta - nego svaki dio trebaju biti pojedinačno obrađeni. To je omogućilo masovnu proizvodnju magnetrons, podizanje ratni proizvodnje od samo 17 do 2600 dnevno.

Jednog dana, dok je Spencer je radio s live magnetronskog, on je primijetio da je bombon bar u džepu počele topiti. Sumnjajući da su radio valovi iz magnetronske bili uzrok, on je odlučio pokušati eksperiment s jajem. On je sirovo jaje i ukazao radarsku zraku na njega. Jaje eksplodirala od brzog zagrijavanja. Još jedan eksperiment sa zrna kukuruza je pokazalo da radio valovi brzo mogao napraviti kokice. Ovo je bio izuzetno sretan otkriće. Raytheon ubrzo podnio zahtjev za patent na korištenje radarske tehnologije za kuhanje, a Radarange rodio.

Kako je vrijeme prolazilo i druge tvrtke dobio u poslovanju, zaštićeni Radarange dao način da više generički pojmovi i ljudi su počeli nazivajući ih „mikrovalnu pećnicu”, ili čak samo „mikrovalne pećnice.” Zašto mikrovalne pećnice? Budući da su radio valovi koji se koriste za kuhanje imaju relativno kratke valne duljine. Dok su radio valovi se koriste za telekomunikacije može biti sve dok nogometnog igrališta, a peći se oslanjaju na radio valovima valnih duljina izmjerenih u inčima (ili centimetrima); tako da se smatra „mikro” (latinski naziv za mali), koliko je radio valovi ići.

Mikrovalovi su u mogućnosti da se zagrije hranu, ali ne i papirnati tanjur ga drži, jer je frekvencija od mikrovalova je postavljen tako da su posebno mješati molekule vode, nanoseći im da se brzo vibrira. To je to vibracija koje uzrokuje proizvodnju topline. Nema vode, nema topline. Tako objekte koji ne sadrže vodu, kao što je papirnati tanjur ili keramičku posudu, ne grije mikrovalovima. Sve grijanje odvija u samoj hrani, a ne njegov kontejner.

Mikrovalovi nikada nisu u potpunosti zamijeniti konvencionalne peći, bez obzira na njihovu brzu brzinu kuhanja, niti će ikada. Brzo zagrijavanje nije korisno za određene vrste kuhanja kao što su kruh-pecivo, gdje je potrebno sporo zagrijavanje za kvasac da bi rast tijesta; a microwaved odrezak nema okus utakmica za pečene jedan. Ipak, kao što je brza američki način života postaje sve ovisi o procesirana hrana, ponovno zagrijavanje je ponekad jedini „kuhanje” koji je potreban da bi obrok. Ujednačena mikrovalne pećnice i brzo grijanje čine ih idealnim za ovu svrhu.

Tijekom godina, bilo je mnogo mitova povezanih s mikrovalnom kuhanju. No, istina je da, ne, ne uništavaju hranjive prehrambenoj-a. I, kao što sam objasnio u svojoj knjizi „Strange Glow: priča o zračenja,” ne dobiti rak od bilo kuhanje u mikrovalnoj pećnici ili jesti u mikrovalnu pećnicu hranu. U stvari, ispusni standarde za moderne mikrovalne pećnice su toliko strogi da je vaš bombon bar je siguran od topljenja, čak i ako ga lijepiti s vanjske strane vrata pećnice.

Ipak, treba biti oprezan o mikrovalnoj hranu u plastične posude, jer su neke kemikalije iz plastike mogu namočiti u hranu. I, da, da ne bi trebali staviti bilo koji metal u mikrovalnoj, jer metalne predmete sa šiljastim rubovima može komunicirati s mikrovalovima iz magnetronske na način koji može uzrokovati električni iskrenja (iskrenje) i time oštetiti pećnicu ili uzrokovati požar.

Mikrovalna pećnica je definitivno promijenila način većina nas kuhati. Tako ćemo svi slaviti 50. Godišnjicu početnu mikrovalnu i mnogo sati kuhinja naporan nas je spasila od. Ali ako želite označiti datum s godišnjice kolač, najbolje je da ne ga kuhati u mikrovalnoj pećnici - ti bi vjerojatno završiti sa samo vrlo toplom i neukusan zdjelu slatkog kašu.

Timothy J. Jorgensen, ravnatelj Zdravlje fiziku i zaštitu od zračenja poslijediplomski studij i izvanredni profesor zračenja medicinu, Georgetown University

Ovaj članak izvorno je objavljen na razgovor. Pročitajte izvorni članak.